鸡汤怎么炖不油

剥掉皮，等汤煮好后放到冰箱的保鲜室，等油凝固，再把油撇掉，就能喝到好喝的鸡汤了。

怎么炖鸡汤不油腻我的回答是炖鸡汤首先要选对鸡，鸡要是选择不好鸡汤不但油腻还没有味道，如果要不油腻再加工的时候也要把鸡身上多余的油脂去掉鸡汤是一道很好的滋补汤类，是很多体弱人群，或者康复之人的常用汤类。

第一在炖煮的过程当中把油脂撇掉在炖鸡汤的过程当中，肯定是会有很多的油脂会漂浮在表面上，大家应该要注意把这些油脂还有表面的浮沫都用勺子撇出去，大概重复几次就可以看到鸡汤基本没有太多的油脂漂浮在汤上面第二加入。

鸡汤想要顿顿，不油的话就需要添加一些别的食材，例如加入一些蘑菇就可以有效的把鸡汤的油给吸掉。

炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤才会洁白清澈味道鲜美撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味控制火候炖汤的关键 煨汤。

如果是要我做没有油的鸡汤，我会这么做1，熬鸡汤2，将鸡汤冷冻或低温静置3，把鸡油揭下来4，把鸡汤烧开，用勺子把浮油撇掉当然，如果不是熬清汤，我会加几粒生大米来解油腻如果不怕浪费，我会用下面这个。

其实饭店的鸡汤和家常的做法是有很大不同的，不可能做到那样我平常在家有两种做法可以让鸡汤不油而且味美，并且是两种不同的风味一将鸡肉中明显的油块去掉，切成小块，在炒锅中放上油，不要太多，然后鸡块和姜片放入。