什么鱼煮酸菜鱼好吃

草鱼在每个地方都有这种鱼，比较常见的鱼种，鱼肉嫩，但是不腻，很开胃花鲢鱼鱼头比其他鱼都要大一些，富含丰富的营养，鱼头可单独做汤很鲜，鱼肉做酸菜鱼鱼肉很细嫩白鲢鱼价格最实惠做法1买来的鱼洗净。

用鲈鱼做酸菜鱼，是比较少见的，不过它真的非常好吃鲈鱼本身肉质非常细嫩，味道鲜美，而且土腥味很淡，肉质特别有弹性，不易松散，简直是制作酸菜鱼的最优选择不过有个问题就在于，鲈鱼的价格比较高，因此性价比比较低。

1酸菜鱼草鱼做最好吃刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的2首先将净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜刀片成5MM厚的片，放入。

酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼花鲢黑鱼梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热。

青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美。

6酸菜鱼煮好后，轻轻盛出来，小心不要把鱼片弄破然后重新起个油锅，放入花椒爆香后，再放入蒜末姜末干辣椒，小火煸出香味7最后把炒好的热油淋在酸菜鱼上就可以了酸菜鱼的精华，就在于它又酸又辣的味道。

龙利鱼龙利鱼是一种近海鱼类，价格有些贵不过龙利鱼肉质爽滑久煮不老无腥异味，且具有丰富的营养，鱼刺极少，非常适合做酸菜鱼还有黑鱼也非常适合做酸菜鱼，比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用。

3自家泡酸菜切成段，红泡椒少许4炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱姜蒜干辣椒花椒煸炒出香味5下入酸菜和红泡椒煸炒78分钟6加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7调入一勺蚝油，一勺胡椒粉8将鱼头。