怎样挑选板栗的颜色

1看表面，优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子2看质感，优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满，但。

一看颜色有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的要那种颜色浅一些的象加多了伴侣的咖啡，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子二看绒毛大家都知道栗子的尾部。

第三，选板栗颜色越深越好，有些深到发黑了，说明果实更成熟，更好吃第四，色泽太亮不要选有很多炒熟的板栗看上去色泽光鲜，很是诱人，这种一定要慎买，有可能是加蜡了，表面光亮内里可能已经坏掉不开口的比开口的。

选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对。

1看板栗绒毛，我们可以通过绒毛来判断板栗是不是新鲜刚摘下来的板栗，栗子身上有很多的绒毛，绒毛越多，会越新鲜而陈年板栗的毛一般比较少或者已经没有了， 说明板栗已经不是很新鲜了，尽量不要选择2看板栗颜色。

而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜方法二看板栗的颜色有些板栗看起来颜色像巧克力颜色一样，外表摸起来非常的光滑，那么这样的板栗建议大家不要购买可能这是陈年板栗要选外壳鲜红带褐紫赭等。

新鲜的板栗外表会有一层细绒毛，而且颜色为红褐色，如果板栗外表没有绒毛，颜色发暗，那么很有可能是放了很长时间的板栗，闻起来也有一股子陈旧味 二看形状 板栗的形状大致分为两种，一种是一面半圆形一面平的，而另外一种通身都是。