潮汕鮸鱼清蒸的做法窍门

老酒适量 鸡精适量 枸杞适量 大蒜适量 生抽适量 白糖适量 生姜适量 步骤一 1将鮸鱼块清洗干净，装入碟中 步骤二 2加精盐加白糖 步骤三 3加生抽 步骤四 4加老酒 步骤五 5加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按。

1准备鮸鱼1500g，海盐75g，南姜末30g，蒜头90g，芫荽60g，辣椒6个2鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时，用清水冲洗干净3沥干水分，准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎，将咸鱼放入盆。

六温州鱼饼 温州鱼饼是温州市传统名点它均以东海的鮸鱼马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成 温州鱼饼肉质鲜嫩鲜而不腥低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻。

鳘鱼 即 鮸鱼 也称 米鱼 敏鱼 石首鱼科 Sciaenidae 鮸属 Miichthys 鱼类 下图为 鮸鱼 Miichthys miiuy ，俗称 黑鮸 敏鱼鮸鲈米鱼毛常鱼 体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹。