怀旧排骨烧蛋做法大全
摘要【主料】3人份鸡蛋4个排骨6块(约500克）【辅料】香叶2片姜2-3片蒜头2瓣白葡萄酒50毫升生抽少量白糖1小勺香料包（八角、花椒、甘草、桔皮等)适量海盐适量步骤1排骨入开水锅中，煮沸去血水后捞出步骤
【主料】3人份 鸡蛋4个 排骨6块(约500克） 【辅料】 香叶2片 姜2-3片 蒜头2瓣 白葡萄酒50毫升 生抽少量 白糖1小勺 香料包（八角、花椒、甘草、桔皮等)适量 海盐适量
步骤1 
排骨入开水锅中，煮沸去血水后捞出
步骤2 
倒入酱油将排骨各面抹匀并稍渍约10分钟
步骤3 
炒锅烧热，加油并加入白糖；下排骨煎至两面金黄；腌排骨的酱汁留下待用
步骤4 
鸡蛋煮熟去壳，用小刀竖向划出痕，但不要太深，尽量不要切破蛋黄
步骤5 
鸡蛋在腌肉的酱汁碗中过一下，入锅
步骤6 
倒入酱汁和水
步骤7 
加入香料包和盐，翻拌均匀
步骤8 
加盖，水开后转小火焖煮30分钟左右
步骤9 
剔除香叶和调料包
步骤10 
待酱汁基本烧干，就可以出锅装盘了
