在家自制虎皮鸡爪简单方法

1锅中加水，放入一半的姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，再煮2分钟2将煮好的鸡爪冲凉水晾干，将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干3锅中烧热油，吸入鸡爪，盖锅后，不时晃动防止粘连4将鸡爪成热放入冰水中浸泡3小时。

第一步配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~第二步悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血。

1 鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲 步骤step 2 锅中加入冷水，放入葱姜料酒鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出，煮鸡爪的时间不能太久，否则皮破就影响虎皮的美观和形成 步骤step 3 鸡爪捞出后倒入老抽，表层。

小技巧 1做虎皮鸡爪一定要用新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，这样做出来口感才更好，鸡爪放白醋，可以更好地促进鸡爪虎皮的形成2鸡爪炸之前一定要沥干水分，不然炸的时候油会溅的很厉害，炸鸡爪的时候可以用锅盖遮一下。

虎皮鸡爪的制作方法鸡脚去指，清洗干净，对半破开，烧开一锅水 ，水里放姜片，料酒去腥，开水入锅煮一两分钟即可，然后捞出，沥干水分，等不及可以用吹风机吹干，表面抹上一层薄薄的蜂蜜，烧热一锅油，用中小火。

虎皮鸡爪的制作方法1锅中加水，用一半姜敲碎放入烧开，放鸡爪烧开，再次煮2分钟2煮好的鸡爪冲冷水后，晾干3纯蜂蜜和白米醋兑好，充足搅拌均匀匀称的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷刷后晾晒4锅中烧油。

1鸡爪11只，蒜三瓣，老姜几片，椒十几粒，干辣椒两个，耗油1勺，八角2个，生抽3勺，香叶1片，料酒1勺，老抽1勺，油适量2鸡爪用剪刀剪去脚指甲，洗掉血水3锅中加水，淹没鸡爪，放两片姜，一勺料酒4。

1新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净2淋入适量的老抽上色，用手抓匀3锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制4炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪。

2里面放姜块，酒去腥，烧开后即可关火，然后捞出鸡爪，用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水3锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可，捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮4凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。

好了，这道非常美味的金牌凤爪就做好了，外酥里嫩，香酥入骨，吃起来特别的醇香浓郁，而且虎皮q弹软糯，真的是很美味的这里还有两个小技巧要提示大家1鸡爪要先炸后卤2炸好后的鸡爪一定要用凉水浸泡，更容易起。

起锅烧油，油爆一下蒜和生姜片，随后放进凤爪，加生抽和老抽米酒，煸炒几回上一下色，添加淹没鸡爪水，再添加八角桂皮香叶，随后文火煮三十多分钟到凤爪变松，随后开大火收汁，一份美味可口的虎皮鸡爪就搞好了。

5时间到后，把泡好的鸡爪放进去，小火煮20分钟，煮好后关火，让鸡爪在料汁中静置1个小时，这样会更入味，虎皮鸡爪就做好了，入味好吃小技巧1做虎皮鸡爪一定要用新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，这样做出来口感才更好。

下面以酒楼里面的一道豉汁蒸凤爪为例，教大家如何做出美味的虎皮凤爪豉汁蒸凤爪制作方法主料鸡爪500g 腌料配方盐5g味精10g白糖15g鸡粉3g顶好牌花生酱5g蚝油15g柱候酱10g豆瓣酱10g。

二虎皮鸡爪的制作方法其实小编想告诉大家，虎皮鸡爪的做法十分的简单，可以到菜市场上去买一些新鲜的鸡爪，一定要买一些看起来比较红的鸡爪，因为只有这样的鸡爪才是比较新鲜的，买回家之后先让它在冷水中浸泡一会儿切掉它的。

家庭的生活，做法也不难今天，我们就来分享小吃店几十年虎皮鸡爪制作秘诀，好吃美味，方法步骤却如此简单第一步准备2斤新鲜的鸡爪，用刀或者剪刀把鸡爪的指甲去掉指甲去掉后，用刀把鸡爪砍成两段第二步鸡爪冷水。

在日常生活中，许多人都喜欢吃香辣虎皮鸡爪，而且这种鸡爪卖相都非常的诱人，很多人就从集市上买一些来吃，其实我们自己在家里也可以制作，你知道他为什么叫作虎皮鸡爪吗因为它是用油炸之后再卤的，所以这个吃起来非常的酥脆。