金丝肉圆做法大全
摘要【主料】2人份土豆1颗猪肉(腿)250g【辅料】葱1段儿姜2片蒜2瓣花椒粉1/2茶匙五香粉1/4茶匙鸡蛋清30g芝麻油2茶匙面粉10g料酒1茶匙六月鲜红烧酱油1茶匙糖1/4茶匙盐1茶匙步骤1备好所需食
【主料】2人份 土豆1颗 猪肉(腿)250g 【辅料】 葱1段儿 姜2片 蒜2瓣 花椒粉1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 鸡蛋清30g 芝麻油2茶匙 面粉10g 料酒1茶匙 六月鲜红烧酱油1茶匙 糖1/4茶匙 盐1茶匙
步骤1
备好所需食材,土豆洗净去皮,用擦丝器擦成细丝,泡在水中待用,葱姜蒜切末待用
步骤2
将肉剁馅儿,加入葱末、姜末、花椒粉、五香粉、盐1/4茶匙、六月鲜红烧酱油1/2茶匙、芝麻油、料酒、蛋白液、顺着一个方向搅拌均匀
步骤3
锅里加入足量的水,烧开,戴上一次性手套,拌合好的肉馅儿放入手掌中,从拇指和食指间的虎口处挤出肉圆,用小勺接住,下入开水锅中中,煮约3-4分钟,捞出
步骤4
泡好的土豆丝,另起锅,锅里倒入足量的油,待油热后,放入土豆丝,大火炸至金黄即可捞出
步骤5
炸好土豆丝后,将多余的油倒出,留少量的底油,放入葱末、姜末、蒜末爆香,再放入煮好的肉丸,在锅里翻炒,加入少量的水和六月鲜红烧酱油1/2茶匙,糖和盐3/4茶匙、小火煨5分钟左右
步骤6
加入面粉,使得面粉均匀的裹在肉丸上,收汁,盛出后表面裹上炸好的土豆丝即可