清蒸豆酱鱼潮汕做法

1、1食材草鱼一条生姜一块盐适量生抽适量豆酱适量2将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中3将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽4接着再放入适量的盐5之后搅拌均匀，腌制10分钟6然后将。

2、潮汕豆酱草鱼的做法步骤 1 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中 2 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽 3 接着再放入适量的盐 4 之后搅拌均匀，腌制10分钟 5 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用 6。

3、1材料金昌鱼1条盐少许酸梅1颗潮汕冬菜少许普宁豆酱少许姜少许红辣椒一个芹菜一根2做法将金昌鱼洗净，两面各切几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐3将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下。

4、做法1，将红衫鱼去除内脏及鳃，清洗干净后在表面抹少许盐糖和酒2，姜切丝后放入鱼身下和鱼肚内，放在蒸鱼的盘中3，将普宁豆酱淋到鱼身上4，再滴少许油5，水煮沸后，将鱼碟放入蒸架，关盖大火蒸8分钟左右即可。

5、01 热锅起油，放入葱段姜片爆香02 将洗净的鱼平铺在锅底，单面略煎一会儿03 加入料酒，加盖焖约1012秒左右04 让锅充分升温后加入普宁豆酱，少量的糖与白胡椒粉05 再倒入水，没过鱼身的一半。

6、做法1 沙尖鱼处理干净，用清水冲洗干净，沥干水分待用2 姜洗净，切成姜丝芹菜洗净，切段3 热锅下油，下姜丝与豆酱，炒出香味4 下沙尖鱼5 下半碗清水，煮开后，转中小火煮5分钟左右6 将。

7、鲤鱼一条，葱末二大匙，姜蒜末一大匙，酒酿一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒12茶匙，糖一茶匙，油12茶匙鱼洗净，擦干水，在鱼背部斜划三刀在盘上放三大匙油，再放上葱酱蒜末，用强火暴煮三。

8、葱 适量 姜 数片 蒜末可选 适量 蒸鱼酱油 适量 清蒸鱼超简易的做法 我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样洗干净沥干水鱼底下铺姜片，蒸8分钟一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的。

9、1食材福寿鱼一条潮汕豆酱1勺油适量盐1匙酱油2勺生姜6片清水适量2将鱼洗干净把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的，再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐3生姜切丝备用4锅内下油烧热放入。

10、潮汕煮鱼方法 主料 黄脚立 1条 辅料 芹菜 2根 红辣椒 2根 生姜 一块 豆酱 适量 盐 适量 具体步第一步 准备材料 第二步 将生姜洗干净，切片，再切成丝，放置盘中，待用 第三步 将红辣椒洗干净，切。

11、就象这道菜蒸鱼，加入两个椒圈葱花，不但让蒸鱼更靓丽，使整道菜变得更上档次椒圈葱花的做法非常简单，哪怕是零厨艺一样能胜任，几分钟内就可以完成 5豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜6。

12、潮汕人煮带鱼喜欢用豆酱水煮，这样能保留鱼的鲜味食材 主料 带鱼 500g 辅料 油 适量 豆酱 适量 香菜 适量 步骤 1带鱼割去外皮，洗净 2带鱼切段 3香菜洗净 4炒锅加入清水和豆酱，油煮开 5加入带鱼煮熟 6加入。

13、豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳鱼头，讲究保持鱼头的鲜甜滑，虽然普宁豆酱质醇味香，但也不能盖过鱼头的本味师傅选用水库大鱼头，先把南姜豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下，最后放潮州小芹菜鱼头鲜。

14、用料 鱼 2条 洋葱 半颗 食油 适量 水 适量 糖 适量 豆酱鱼的做法 鱼洗净，鱼背割线，抹上一些盐巴备用 放入适量的油把鱼煎熟，捞起备用 炒锅里倒入少许的油爆香洋葱 过后倒入适量的水，煮滚后加入适量。

15、用料 普宁豆酱 三勺 小芹菜 适量 黄鱼 两条 姜丝 适量 普宁豆酱煎鱼的做法 把黄鱼处理干净，煎之煎道两面金黄小火慢煎比较能保持鱼的完整把鱼拨开，把普宁豆酱和姜丝放入爆香鱼再拨回去，加入半。

16、大鳗鱼2块 老姜片10左右 豆酱2汤匙 淬酿鲣鱼酱油3汤匙 酱油膏1汤匙 米酒2汤匙 水半碗 做法 1 一整尾鳗鱼先切一段一段分装，只留2块分别在剖半备用，老姜切片备用2 热油锅，把鳗鱼入油锅下去煎。

17、龙舌鱼肉质细腻，滋味鲜甜，肉多而无刺，是较为名贵的食用鱼类其淡雅的鲜甜，即使是清蒸后浇上姜葱酱油的做法都太过重口而白煮又太过寡淡，滋味单调不止，还会让腥味凸显这是豆酱出场的绝佳时机，其少量的盐分既可以掩盖不快的味道。