羊肝怎么炒才鲜嫩

1将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清粉汁芡爆炒羊肝20张抓匀2锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油3锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入。

1将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清粉汁芡抓匀2锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油3锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油盐水料酒。

新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好煮熟的羊肝切片热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片爆锅出香味，炒羊肝，加料酒老抽翻炒羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅用料羊肝1块植物油一勺料酒适量生抽一。

6热锅凉油，把锅润好把油烧热后到处，再重新放入适量的凉油7油热后，放入羊肝滑炒，这是制作羊肝最好吃的秘诀炒至羊肝变色断生即可捞出备用8锅中放入蒜瓣，生姜爆香9放入洋葱和青椒翻炒片刻10。

在炒羊肝之前，先把羊肝切成薄片用开水焯一下，但不要炒的时间过长少抄一下去举行就可以了然后再炒加入各种佐料最后放盐炒的时间也不要过长过长的话，炒出来的羊肝就老了一未央歌用水炒了，已经都。

1新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水 2羊肝切薄片 3加一点老抽，淀粉拌匀 4下开水锅焯熟后 5用清水冲去浮沫 6洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡 7热锅凉油，干红。

炒羊肝怎么炒需要准备一些胡椒粉，调和油，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，鸡精，食盐以及洋葱，把羊肝放到清水里面泡1~2个小时，把血水去除，羊肝切成片状，加一些淀粉以及老抽搅拌均匀，放到锅里面焯一下，把浮沫清洗干净。

2做法1把羊肝切成薄片2用清水淘洗几遍，去除血污3清洗干净后用清水浸泡十几分钟，泡出羊肝里的血水4处理干净的羊肝调进2茶匙油少许的精盐拌匀静置十几分钟5青椒洋葱和生姜改刀成片。

1准备食材，新鲜羊肝一块，青椒洋葱葱姜蒜，泡姜泡红萝卜泡米椒清洗干净2将青椒洋葱泡姜泡红萝卜泡米椒切成菱形把葱姜蒜切成段3将羊肝切成三角形薄片，用清水浸泡在容器中，中途反复清洗换水。

做法一爆炒羊肝 第一步，备好羊肝干红椒葱姜蒜花椒老抽和胡萝卜第二步，将养肝直接洗好切片，浸泡在水中半小时葱姜直接切片切段，胡萝卜削皮切段备用第三步，备好锅加料酒烧热了，将羊肝下锅炒锅加。

泡椒泡姜大葱蒜青椒 2根泡椒一块泡姜4根大葱4瓣蒜丹丹牌郫县豆瓣白酒 1勺郫县豆瓣半勺白酒老抽酱油花椒味精 小半勺老抽酱油花椒15粒 爆炒羊肝的做法 三两羊肝炒之前切溥片，用。

酱油糖黄酒味精精盐煮沸5用水淀粉调稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用五生产点在制作羊肝菜时要注意羊肝的烹调时间不宜太短，至少要在大火中炒5分钟以上，这样羊肝才能完全变成灰褐色，没有血迹。

制法1将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油 2锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料羊骨汤对成的汁，翻几个身。

以上两种方法都可以达到让羊肝口感嫩滑而且不腥的效果，如果非要将两种方法比个高下，我个人比较推荐焯水的方法用油腌制羊肝是饭店里常用的方法，炒出的羊肝比较香浓，但油脂含量也是超高的用淀粉腌制的羊肝，再经过焯水。

洋葱尖椒炒羊肝所需材料羊肝500克洋葱半个尖椒1个油盐适量姜2片大蒜2瓣白胡椒粉1茶匙料酒1汤匙酱油1汤匙淀粉1汤匙做法步骤1把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡12小时去血水 2。

做法1萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用2取净锅上火，放入羊骨汤萝卜姜片羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成提示羊肝中所含的营养是非常丰富羊肝含有多种矿物质和大量微量元素。

再加入淀粉抓匀，锅中放油稍微多一些，油要热，烧至78成开始冒青烟时，倒入码好味的羊肝爆炒，再加入盐 步骤step 5 快速翻炒，倒数5秒，当羊肝表面刚刚开始发白，略带肉粉色时，就马上盛出另起锅，爆香葱姜。