干豆腐的制作方法

做法1首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片生姜切姜片大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角2炒锅热锅后加入适量植物油，油热后。

豆腐干的制作过程如下1豆腐准备好2将豆腐切成较大较厚的块3放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干4当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区。

2浇制将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上3压榨把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上用电动机制动。

以香辣豆腐干为例，方法如下主料北豆腐1块辅料姜1小块葱1段蒜3瓣小米椒3个剁椒2小勺酱油少许盐1克蚝油少许1北豆腐一块，如下图所示2对角切成三角形，如下图所示3再切厚约一。

5把烤好的豆腐干拿出来晒，晾晒的过程中要注意多翻几次，虽然烤了但还是会变湿，一般一天翻三次，最好放在阳光充足，通风的地方6晒到双面都成下图的状态即可，吃的时候先用热水泡一下。