怎样做鹰嘴豆才能酥脆好吃

3放几粒胡椒粒4放些猪皮平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质5放适量的水淹没食材炖23个小时6最后放适量盐巴调味，再炖一小会美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一。

干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~25小时如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂另外，推荐值得一试 鹰嘴豆泥。

步骤一鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水步骤二再加入冰糖八角香。

五香鹰嘴豆的做法图解33泡发好的鹰嘴豆加入水，水要没过鹰嘴豆，大约2倍五香鹰嘴豆的做法图解44加入八角等香料大火煮开，转小火煮至30分钟即可五香鹰嘴豆的做法图解55最后加适量盐搅拌均匀，焖10分钟即可小贴士。

1鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦2泡好后，扒掉外皮，口感会更好3倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆4烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆。