银耳怎么才算是煮熟了

1看熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀2闻熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道3尝银耳熟了吃起来软糯无。

1观察银耳的颜色熟的银耳叶片呈半透明色，没熟的银耳叶片呈现米白色2观察银耳的厚度熟的银耳叶片厚实，软弹，还会出胶煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，汤水较稀3闻银耳的气味熟的银耳无特殊香。

1银耳一般煮3040分钟左右就会熟了，煮制银耳汤的过程是非常简单的，先将银耳清洗浸泡一段时间，然后加水放到容器里面煮一段时间，但是一定要注意火候和时间，煮制时间不能太长，不然很容易将银耳煮融化，破坏口感和营养。

1根据炖煮器具决定如高压锅煮银耳，耗时比较慢，一般10分钟即可煮熟银耳，而电饭锅煮银耳则需要12小时才能煮好，若是电炖锅煮的话，耗时更长，通常需要34小时才能煮到银耳出胶，变得粘稠好吃2上述说的都是。

煮了四五个小时还是煮不出来胶质，那就不煮了，这样的银耳食用价值也不是很大2金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可，20分钟就可以煮出胶质了3另外金燕耳的冻干不用煮，冲泡五分钟左右搅拌均匀就可以食用了。

3而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样4先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮也就是说短则。