酸豆角怎么做家常做法

1、方法1 1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 腌豆角的罐子 如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过。

2、第一步准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆在豆角晾晒的时候，可以准备一锅清水，加入八角桂皮香叶等香料煮沸。

3、因为这是自然发酵出来的，而外面很多酸豆角都是用醋泡出来的，味道不一样的，大家可以试试在这里提醒制作酸豆角几个关键点，一是必须无油，二是要用凉开水，三是要密封否则，泡出来的东西容易坏。

4、具体做法如下首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅2酸豆角炒腊肉 准备。

5、1 用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐冰糖配制水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口 以1000毫升水为单位计水1000毫升+ 盐50克。

6、11腌制酸豆角的家常简易做法12在玻璃瓶里，首先放入豆角放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴13放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康放少了也不行，腌东西容易。

7、1酸豆角肉沫酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫肉沫里放入少许的生抽，腌制5分钟锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香下肉沫炒开，然后倒入酸豆角炒。

8、1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度。

9、上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。

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11、1清冼酸豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了3趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。

12、腌的酸豆角特别受欢迎，它酸酸的特别爽口，可以炒菜拌面煮汤，无论怎么做都很好吃家常的做法也不复杂，自己买一斤豆角腌一坛，花不了几块钱，还能吃好久每家都有自己不同的腌制手法，我这个是基础款酸豆角的。

13、用来做酸豆角的容器沸水消毒 步骤3 自制酸豆角的家常做法 水中放入食盐30克，冰糖40克，水烧开后放凉 步骤4 晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中 步骤5 豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽 步骤6 放。

14、6看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来。

15、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方存放大约57天左右即可容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭备注如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放。