东北猪肉配什么菜好吃

嘿嘿，大家好。又到了长膘的时候啦！眼瞅着还有几个月都过年了，就可以吃到好多美味的肉了。但是我突然有些等不及了，想吃叉烧肉、大肘子还有猪蹄了。下面给大家分享这三种做法，正好过几个月过年或者元旦就可以自己在家做啦！

1、东坡肘子

为什么会叫东坡肘子呢？因为东坡肘子是因为苏东坡妻子在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，后来被苏东坡炮制并留下记录流传下来，所以起名叫“东坡肘子”。它是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。

要想做出肥而不腻的肘子，我们需要准备原料：猪肘子、姜、洋葱、大葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、陈皮、五香粉。

首先，我们把肘子清洗干净，然后焯一下水。用喷火枪清理干净肘子表面的猪毛。然后准备一口砂锅，把洋葱、姜切成片均匀铺在锅底。肘子放进去，然后放入冰糖、陈皮、桂皮、八角、葱段、生抽、老抽、五香粉调味，加满水大火熬煮。

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然后盖上盖子转小火慢炖两小时左右。最后，剔去大骨，大火收汁即可。煮出来的肘子肥而不腻，软糯不烂，汁香肉纯。

2、叉烧肉

叉烧肉是粤菜中最具代表性的一道菜，其色泽红亮，肉嫩鲜香。是一道备受喜爱的菜肴。

准备好五花肉、生抽、蚝油、姜、蜂蜜、食用油、叉烧酱。首先将五花肉洗净，放入姜片以及所有调料。然后搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6-24小时。

之后拿出冷藏好的肉，在电饭锅底部刷油。将腌制好的肉放入锅中，然后腌制时的料汁也一起倒进去。之后按照煮饭功能熬煮，中途需要翻一次面。最后出锅切片就可以食用了。

3、卤猪蹄

猪蹄，具有强壮骨骼以及美容养颜的功效，而且在一定程度上可以预防冠心病的发生。卤猪蹄的做法可谓是多种多样，这边给大家介绍一个简单的，新手都能做的卤猪蹄。

首先，准备猪蹄、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、生姜、白糖、料酒以及盐。将猪蹄洗干净切成小块，然后起锅烧水，将猪蹄焯一下水，放入生姜片去除腥味，然后捞出。锅内倒入适量的油，将白砂糖倒入锅中翻炒，炒至焦糖色。然后将猪蹄倒入锅内，翻炒均匀上色。

然后我们将上完色的猪蹄放进压力锅中，加水，水要盖住猪蹄一点点，然后再把所有调料放进去，加入适量的盐。盖上盖子焖30分钟，然后倒进炒锅里面，大火收汁。最后，汤汁浓稠后，就可以出锅了。诱人的猪蹄再配上一碗米饭。。。

好啦，今天分享的就是这三款猪肉家常菜，逢年过节宴客必备哦，简单又美味。而且平时自己在家也可以做的。不知道大家还喜欢什么家常菜呢？