怎样挑选山药的颜色

须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

1从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯饱满，面山药的特征是身上麻点多须多且顺溜2再看外观稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色或是茎干。

挑选铁棍山药的方法看好颜色 好的铁棍颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样，所以在购买时要看仔细，尽量选择这样标准的颜色的挑选铁棍山药的方法选择带泥土的 铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能。

四看表皮 山药表皮的伤口，过一段时间后也会变黑，所以尽量不要挑选表皮有伤口的山药，优质的山药都是表皮较为完整的如果发现山药表皮上有异常的斑点，说明山药内部已经开始腐烂，不宜购买如何清洗山药清洗山药时，最。

挑选方法首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜。

2二看铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样铁棍山药就是因为他长得像铁棍一样，颜色像生锈的铁棍，所以人们就经常叫他铁棍山药，而颜色越像越接近生锈的铁棍，颜色发深褐色，那么这个铁棍山药就会更加的正宗3三看。

山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用山药一般要选择茎干笔直粗壮，拿到手中有一定分量的如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色如果需长时间保存，应该把。

一如何挑选淮山药 1从外表上看 皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯饱满，面山药的特征是身上麻点多须多且顺溜2再看外观 稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色。

第一，首先我们先观察它的表皮正常的山药外表是褐色的，上面还会分布着黑色的笑点和根须如果外皮的颜色呈黑色或者有斑块出现，通常都是内部已出现了变质的情况，这样的就不要选择了第二，山药一根一般都很长，我们买的。

怎么挑选山药？山药是老幼兼宜的食品，可长期食用但山药是否新鲜直接关系到其营养价值的高低，因此食用山药时要认真挑选1看外观 山药表面应是光滑且无须整齐，表皮颜色呈土褐色的为新鲜山药2用手握 用手握住。

2感受山药的重量在购买山药时大家可以把大小差不多的山药拿在手里面掂量一下，看看哪一根山药的重量要更加重一些，应当要选择重量比较重的山药，之所以要选择重量稍微重一点的山药，是因为这样的山药是新鲜的，而且在山药。

第一，看在选择铁棍山药的时候，首先我们需要看，进行仔细的观察外形，因为铁棍山药粗细均匀，通常直径在12厘米左右，就和我们成年人的拇指把样粗细，而且颜色微深，根茎有铁红色的疤痕，如果是我们看到的山药直径比较粗。

辨别山药好坏的方法首先，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好其次，看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好最后，再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪。

山药要选铁棍山药，表皮有点紫皮的比较好，现在市面上的铁棍山药鱼龙混杂，要学会正确挑选，按照我的理解分为两种，一种是正宗温县铁棍山药，一种是以河北小白嘴山药，山东沙地山药为代表的其它产区山药正宗温县铁棍山药又有。

从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯饱满，面山药的特征是身上麻点多须多且顺溜。

一看铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的二掂铁棍山药的单支重量一般不超过200克太重可能就不是正宗的了三折。