梭子蟹挑选技巧

2将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水3品级高的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，就证明梭子蟹的品级越高，挑选时应注意观察蟹脐4。

其实，挑螃蟹也是有技巧的目前市面上主要有2种螃蟹，一种就是梭子蟹，俗称海蟹第二种就是河蟹，比如阳澄湖大闸蟹，或者南方其他地区的河蟹俗话说“秋风起，蟹脚痒”，河蟹的成熟主要受温度的影响，随着温度的降低，河蟹。

挑选梭子蟹的方法如下1捏蟹壳，捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥2捏蟹脚，可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性。

能明显感觉到下塌4出水情况 在挑选梭子蟹的时候，可以用手捏一下它们的蟹壳，如果发现有大量出水的情况，则表示梭子蟹比较瘦弱，而且活性不高，一般肥美的梭子蟹出水极少，蟹腿弹性大，手捏时有明显的肌肉收缩。

选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小自然是肉多的大螃蟹小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养2在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子。

1买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些2梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃。

1挑选梭子蟹首先应该从背部入手，观察梭子蟹的背部颜色，一般来说好的梭子蟹背部颜色看起来呈青色的再用手轻轻敲下或按压梭子蟹的背部，如果手感坚硬，那么这个梭子蟹很大概率应该是好的梭子蟹2观察梭子蟹的腹部，根据腹部的。