紫甘蓝挑选方法

一紫甘蓝藕片主料紫甘蓝3大片，藕1个辅料话梅4颗调料食盐4克，白醋5克，白糖5克，柠檬12个做法 1莲藕去皮洗净后切片，尽量切薄些，这样比较好上色，紫甘蓝放入冰水2锅内加入适量清水，将藕片放入。

甘蓝菜我们把它叫“瓜儿白”，不过被称“胃菜”，我倒是第一次听说甘蓝有好多种，根据形状分类有圆头型尖头型平头型根据成熟期分类有早熟中熟及晚熟品种根据季节栽培有春甘蓝夏甘蓝秋甘蓝越冬。

方法方法1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜捣碎锅里放油加热，加入大蒜使其变香，加入紫甘蓝，用大火与大蒜搅拌均匀，即加入白醋如果太干，加入少许水或肉汤，用大火快速搅拌至蔬菜变软，加入精盐和味精，搅拌均匀。

1优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽，鲜嫩而有光泽，结球均匀紧实，不抽苔，不破裂，没有机械伤，球面比较干净，没有枯烂叶，没有病虫害，可带有3～4片外包青叶2次质紫甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶。

1整颗保存先将买回来的紫甘蓝挖掉其根部，然后把一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾这样就可以将紫甘蓝保存较长的时间了2半颗保存。

1看手感优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差2看外表优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣。

紫甘蓝的挑选挑选紫甘蓝的时候可以将紫甘蓝放在手上，一般来说，优质的紫甘蓝水分比较充足，在手上的手感也比较沉重，质量不好的紫甘蓝，手感可能会比较轻，吃起来口感也不足新鲜的紫甘蓝的颜色都比较新鲜并且十分有光泽。

很高兴回答这个问题紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重。