猪肝怎么炒才鲜嫩

8按照这个方式炒得猪肝，滑嫩可口，鲜香味美，没有一点腥味，下饭下酒都特别合适，味道不次于饭店，有需要的小伙伴，可以收藏一下，学会了做给家人吃技巧总结 1选择猪肝的时候，别贪图便宜，粉红色表面光滑有。

是一道非常美味的下饭菜请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 注意事项 猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃 猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味 猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩。

炒猪肝嫩又好吃简单的方法1准备猪肝新鲜猪肝切薄片切好后，在盛有水的碗里加少许盐和料酒把切好的猪肝放水里泡5分钟，去血水第一次泡过的猪肝水倒掉，再放清水冲洗两次，血水就基本清洗干净了然后加淀粉。

淀粉可以让猪肝的表面裹上一层滑润的粉，这样就能够锁住水分，不会让里面的水在爆炒的时候流失掉而加了粉之后再加植物油就能形成第2层包裹，让猪肝更加的嫩如果感觉这样做有一点油腻的话，就可以不加植物油或者将植物。

猪肝可以做成土匪猪肝好吃又嫩，将猪肝切好，然后放入调料爆炒即可主料猪肝200克 辅料蒜块3克姜片3克蒜苗2根清水500毫升生抽5克料酒5克盐4克食用油5毫升干辣椒3克郫县豆瓣酱10克 1蒜块。

炒猪肝我是跟我老妈学的老妈说猪肝是油大菜，要宽油大火爆炒然后我们老家炒猪肝一般都是加四川泡菜一起炒，炒出来的猪肝酸辣嫩滑特别的好吃下面就来给大家仔细的讲解一下，老妈交给我的怎么才能把猪肝炒得又嫩又滑的秘诀我们去。

1猪肝清洗干净，切成长条 2切薄片 3烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水 4大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段胡萝卜也可以用青椒尖椒 黄瓜片洋葱西。

1准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈。