怎样挑选素菜好吃
食用新鲜新鲜的蔬菜是每一个人的愿望想要挑选到安全健康的蔬菜，需要掌握以下三个法则蔬菜瓜果 一看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜苋菜等这些蔬菜富含胡。
选择粉红颜色的那种，掰开的时候里面是沙沙的，一看就好吃小红果，最好选择千喜红果，看上去有种特别透彻的感觉 4土豆 不要选太大的平常用普通粪料种出来的土豆，不会全是一般大土豆眼小，结构紧密，炒起来会比较脆，相反，炒起来。
挑选蔬菜时需要注意以下几点1不买颜色异常的蔬菜新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选2不买形状异常的蔬菜不新鲜的蔬菜有萎蔫干枯。
蔬菜时大家日常三餐中必不可少的，那么，在现代社会，买到新鲜健康的蔬菜也是需要一定的窍门和经验的，一直流行一个说法，就是虫眼多等没农药，这里说明下，虫眼并不能说明没打农药， 有时候反而是打的农药多等这种事不可。
首先，素食火锅要有一个美味的汤底素食汤底多以豆类菌类笋类作为高汤底，尤其是山菌类当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底原料玉米一根胡萝卜一根黄豆半杯冬菇3只或其他菇类，虫草花可选。
各种蔬菜选购的方法 卷心菜卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹另外，菜梗要脆，不要太硬可用手折一折菜叶梗，如果太。
在购买的时候，尽量挑选颜色较深的形态正常的蔬菜食用但是，挑选颜色较深的也有注意，颜色过于深，或者形态异常不能够挑选，因为造成这个结果的大多数与施用过多的化肥或者激素导致的，不能够挑选闻气味，多数能直接品尝的。
青菜好不好主要看两条一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃长的品质差，纤维多另外，青菜还有青梗白梗之分叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗两者的差别在于白梗味清淡，青。
1茄子表皮明亮，摸起来手滑的茄子反而籽多，比较老买茄子要买表皮暗黑色，摸起来有些涩手的，这样的茄子反而比较嫩2西红柿顶上出尖，颜色不均匀，摸起来有些硬的西红柿多半抹了药和激素的，最好不要买。
