挑选优质生姜

1、1首先就是看，看颜色好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了2还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺；生姜的选购方法 按颜色，姜可分为灰白皮姜，白黄皮姜和黄皮姜灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样嫩姜辣味小，肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味；生姜的储藏方法 在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒12天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏地窖储藏法选择地下水位低排水良好土质结实的地方挖窖姜窖与红薯窖完全一样窖的大小以能储藏8001000公斤；选购生姜的方法，一起来看看吧按颜色，姜可分为灰白皮姜，白黄皮姜和黄皮姜灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样嫩姜辣味小，肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味；生姜是我们做菜必须用的一种作料，但现在市面上的生姜质量参差不齐，有些黑心的商家为了利润会用硫磺来熏制生姜，硫磺熏制过的生姜，吃了对我们的身体健康会有非常大的影响，那么平时我们在挑选的时候，应该怎样挑选好的；别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅；我们经常听到一句话，叫做姜还是老的辣，所以挑选生姜的时候可以尽量选择老一些的姜调选时需要通过看颜色，闻味道，凭触感三个方向进行选择看生姜的颜色看生姜的颜色是挑选生姜三个步骤中，非常重要的一步，好的生姜通常。

2、拿起一块生姜，掰断一小块，断口是非常新鲜而且呈现出自然的淡黄色用刮掉一些表皮，呈现出的也是很新鲜的颜色如果看到颜色很黄，甚至还有一些腐烂的迹象，就表明这块生姜是不新鲜的，所以是最好建议不要选择的3保存；正常的生姜辛辣味强，有香味，如果姜味不浓或有其他异味，建议不要购买看 正常的姜表面较干颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购此外还要掰开看，如果里面的丝状；1看表面优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整2看手感优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥3闻味道劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买；挑选优质生姜，其实方法很简单，只要记住6个字就可以了一看二捏三闻味一看就是看生姜的颜色 ，优质生姜的表皮是金黄色，外表粗糙而且发干，纹路清晰，有的会带有一些泥土二捏就是捏生姜的硬度 ，捏不动的生姜；那么，怎样才能挑选到新鲜优质的生姜呢因为有些生姜被硫磺水泡过，有些生姜被泡过神农丹一种农药，而这些处理过的生姜，对人体是有害的1看外表 新鲜优质的生姜，外皮多少都会带上一些泥，虽然看下来比较粗糙。

3、看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大放一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在；1颜色要挑选自然的黄色，不能选深黄色，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂2闻味道好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味3看大小不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细4用手摸表皮好的；所以说大家在选择生姜的时候应该很好的注意，也需要观察一下生姜的表面这样也方便自己挑选出不错的生姜品种，还能够让自己吃到比较新鲜美味的生姜如果说大家观察到生姜的颜色呈淡黄色，那么这种生姜也是比较好的还可以看；第1点看个头 生姜的个头太大或者太小尽量不要挑选大小适中的生姜才会更加饱满，营养也会更加充足一眼看上去，感觉个头特别大的生姜，往往都有可能是经过特殊处理的第2点看表皮 优质的生姜表皮上会带有少许的。

4、1闻检查姜的表面有无异味或硫磺味，毒生姜有一股很浓的硫磺味2看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗毒生姜外表光滑，非常水嫩，且呈浅黄色3放生姜的保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就。