怎么判断死蟹新鲜
1拿起捆绑好蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活2取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活3碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活4如果；1螃蟹四肢下垂，口器部位放在水里没有吐水，冒泡现象就已经死了，螃蟹一般死后身体就剩空壳，不可食用2买螃蟹的时候，店主把螃蟹绑的很紧，你就先用鼻子闻一下，那个螃蟹有没有臭味，如果有就死了3跟着你再扳弄。
1拿起捆绑好蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活2取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活3碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活补充；蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的看会不会爬 如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹。
看看色泽，死螃蟹色泽暗淡 新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白闻死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就。
蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活 1看颜色 大家都知道，海鲜注重新鲜感螃蟹死亡后会产生许多细菌和毒素，不能食用但是死蟹的价格便宜，这导致一些企业使用死蟹欺骗消费者以获取利润我们都看着没有死的螃蟹如果将它们；想要判断螃蟹是活的还是死的，可以先闻一闻它的气味，活着的闻起来有腥味，死的则有臭味也可以看一看它的眼睛，活的螃蟹眼睛是会动的如果往螃蟹的身上浇一点水，它还活着的话，嘴巴就会动起来，死的则不会有反应。
1一般活蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，而死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，一眼就能辨认2死螃蟹壳就比较软，浑身肌肉放松，拿起来的时候足肢与螯都自然；6将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可螃蟹肉生熟判断2 熟的大闸蟹如何区分死活 1看颜色一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白2闻味道死螃蟹煮熟后，大多会有种。
对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹3剥 剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹4拉 海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；食用死的大闸蟹容易引起腹痛呕吐腹泻，所以食用大闸蟹最好食用新鲜的判断螃蟹的新鲜程度可以通过看闻问的方式冬季螃蟹肥，螃蟹也是冬季的大补之物，食用螃蟹不仅对人体有很好的滋补作用，还可以起到防治肺结核的良好。
判断方法一般分看闻捏 三个步骤看活的嘴巴会吐泡泡，死的不会活的眼睛压下去自己会弹上来，死的不会闻死的会有很明显腥味，如果死的时间久了还会有臭味，同时还会有腥臭液体流出捏活的螃蟹肚子捏。
1，看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白2，闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味3，捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较；一般的手机是1825两，记住自己的手机分量然后在老板称你的螃蟹前，把手机放称上确认，如果数字比你的大，一般来说就是他的称有问题，切记啊各位朋友电子秤一般有三个数字，三个数字都很清楚的一般是正常的。
死螃蟹就已经不新鲜了一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状 二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
