酸辣鱼做法

鱼的血，烹调后鱼会更好吃 2豆腐切小块，酸木瓜切片去籽酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正。

菜谱做法1先把鱼洗干净，去鱼鳞，用刀划开表面撒少许的盐 2把佐料都准备好，辣椒番茄，姜切成丝，蒜米用刀拍碎3准备热好油锅，煎鱼，把鱼煎成两面金黄色，用碟子盛出4在把煎鱼剩下的油，炒辣椒，姜丝。

酸辣鱼的做法 食材草鱼淀粉熟花生仁熟白芝麻葱姜蒜豆豉料酒生抽醋白糖辣椒油花椒油盐香油 做法1鱼洗净片成片，用盐料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味2油炸花生仁剁成碎粒。

1做法一食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒。