干锅秋刀鱼做法大全
摘要【主料】4人份秋刀鱼四条香菇一把【辅料】油一勺盐一撮豆豉一勺老抽一勺葱一撮姜几片蒜几瓣步骤1所有的食材准备好步骤2香菇泡发后切半步骤3先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连步骤4倒入油，加热步骤
【主料】4人份 秋刀鱼四条 香菇一把 【辅料】 油一勺 盐一撮 豆豉一勺 老抽一勺 葱一撮 姜几片 蒜几瓣
步骤1 
所有的食材准备好
步骤2 
香菇泡发后切半
步骤3 
先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连
步骤4 
倒入油，加热
步骤5 
秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右
步骤6 
将腌制好的鱼放进锅里
步骤7 
转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄
步骤8 
捞出备用
步骤9 
油锅烧热，炒香姜丝蒜末
步骤10 
将香菇倒进去，翻炒几下
步骤11 
将豆豉倒进去，炒匀
步骤12 
倒入老抽，
步骤13 
淋入少许水，稍微翻拌下
步骤14 
将煎好的秋刀鱼摆放进锅里
步骤15 
烧至收汁即可
