青菜怎么炒才鲜嫩

说起炒青菜可能很多人都会炒，但如何能把青菜炒得颜色鲜亮而又好吃，确实需要一门技术首先，在挑选青菜的时候要选择颜色比较鲜艳的特别是霜打的青菜，味道更加香甜所谓的霜打，是指薄薄的一层霜不过，如果是冰冻的。

炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜。

或者是用香菇炒青菜，青菜的做法也有很多种一想要炒出来的青菜翠绿，可以先将青菜焯水炒青菜的时候，先将锅中的水烧开，放入一点食用盐，然后将青菜放到锅中去过一遍水，这样再去炒青菜，青菜就会非常的翠绿二炒。

1将材料准备好蒜米洗净切好油菜清洗干净备用2起锅，倒油2勺火麻油3然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒4翻炒至油菜变软，然后加入生抽耗油盐调味5最后翻炒均匀就可以出锅装盘了炒。

步骤 1 青菜用切去根部，根根清洗干净，沥干水分步骤 2 锅内烧干，放入猪油，烧至八成熟步骤 3 倒入青菜快速翻炒，炒至青菜完全变软，放入适量的盐和鸡精，稍加翻炒即可炒青菜技巧1用猪油炒青菜又绿又脆。