煮猪肉怎么判断新鲜不新鲜

如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉4煮买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明有芳香味脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉反之，如肉汤混浊不香有酸味等则为不新鲜肉。

1看外观瘦肉部分为鲜红色，肥肉部分为白色或乳白色且质地较硬，猪肉整体颜色为红色或粉红色的为新鲜健康的猪肉，如果颜色为暗红色则说明猪肉不是很新鲜新鲜的猪肉有光泽，肉块上没有液体流出，而且肉的表面没有任何的。

但也有一些猪肉摸起来特别硬，按压了以后也不会立即回弹，这样的猪肉已经放置很长时间了，甚至是死猪肉，千万不能够购买在触摸猪肉的时候也可以感受一下，看看是否会有黏黏的感觉，死猪肉抹在手上会感觉特别油腻，但是新。

肉是否新鲜鉴别有高招 有的市民知道怎么鉴别注水肉后，还想知道如何辨别肉新鲜的窍门据业内人士介绍，新鲜肉肌肉有光泽红色均匀脂肪洁白变质肉则肌肉无光泽，脂肪灰绿色新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手变质肉则。

要分辨猪肉新不新鲜可以看猪肉的颜色，一般猪肉变质的话会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，也可以去闻一闻猪肉的味道，变质之后猪肉都带有一定的腐臭的味道，还会出现不同程度的血腥味怎么看猪肉新不新鲜 新鲜的猪肉弹性。