干贝怎么挑选

1、如何挑选干贝，主要要掌握以下几点1颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓2形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬3不要有不完整的裂缝4干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小粒。

2、可以从以下四个方面入手选择干贝1 外形 呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理2 颜色 色淡黄而略有光泽3 味道 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味4 口感 淡淡的咸，清甜，海鲜清香。

3、1色泽 优质干贝一般多是进口的，进口时采用较多的是空中运输，在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大。

4、干贝挑选鉴别1外形呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理 2颜色色淡黄而略有光泽 3味道闻起来带有腥味的清香，稍微盐味 4口感淡淡的咸，清甜，海鲜清香 干贝的挑选主要还是从外形颜色味道。

5、干贝的选购方法干贝分生晒与熟制两种生晒的干贝质软色淡白，易生潮发霉熟制的色泽金黄，质量较好干贝的鉴别方法干贝以个大颗圆身干完整色泽红黄无白霜无杂质有特殊香味的为佳色老黄粒小稍。

6、1颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓2形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬3不要有不完整的裂缝4干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小粒小者次之，颜色发黑者在次之。

7、首先要仔细观察干贝的颜色，正常的干贝颜色呈现鲜黄色，如果颜色为白色或黑色的话，则说明为劣质干贝，或者说明该干贝已经发霉变质了形状 干贝需要经过加工，如果没有添加其他物质的话，则干贝的形状是完整的，而且肉质饱满。

8、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬不要有不完整的裂缝干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小粒小者次之，颜色发黑者在次之干贝放的时间越长。

9、或略呈棕色的就是新鲜的标志表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了观察表面同样是选购瑶柱时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

10、瑶柱 干贝挑选鉴别 1外形呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理 2颜色色淡黄而略有光泽 3味道闻起来带有腥味的清香，稍微盐味 4口感淡淡的咸，清甜，海鲜清香 干贝的挑选主要还是从外形颜色。

11、从味道可以判别出食物是否变质看是否有氨水味腌鱼虾皮海米鱿鱼丝干贝鱼干等水产干货如果虾皮等水产干货储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色，这主要是因为其中所含的蛋白质经过微生物的。

12、因为人们都适宜供人食用应无对儿童和痛风患者消化功能过大的冲击，应避免 扇贝可选可选颜色为浅黄色，当有光泽，身干，颗粒完整，大小均匀，肉质细嫩，坚实饱满，无碎片还不错黄颜色，纹理，其次是小的或不完整的颜色。

13、我们在挑选干贝的时候，尽量选择颜色鲜黄，且有白霜的挑选形状尽量完整，坚实饱满，肉质干硬的干贝扇贝是扇贝科下的一种软体动物，是我国重要的贝类养殖品种扇贝的可食用部分主要营养成分是蛋白质，跟虾类以及鱼类较为。

14、瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶贝壳类动物的柱头肉就是它的闭壳肌因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱干贝 关于“瑶柱”的秘密 瑶柱并非天生柔弱，从小被两片坚硬的外壳保护，风吹不着，雨打不到可是人们却很爱。

15、一般来说，干瑶柱需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上二瑶柱相关食谱 1干贝冬瓜球 菜系粤菜 特色清鲜嫩滑。