咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么物质(咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么?)
摘要1、咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么物质。2、咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么东西?。3、咸鸭蛋里的油是什么油。4、?咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么成分。以下内容关于《咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么》的解答。1.咸鸭蛋蛋黄里面出现的油其实就是脂肪，鸡蛋
1、咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么物质。
2、咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么东西?。
3、咸鸭蛋里的油是什么油。
4、?咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么成分。
以下内容关于《咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么》的解答。
1.咸鸭蛋蛋黄里面出现的油其实就是脂肪，鸡蛋里面的蛋白质能将脂肪均匀地分散成小油滴，平时是看不到了，经过腌制之后盐分浸入到蛋白质里面，导致蛋白质在水中溶解度降低，从而沉淀出来，这个时候小油滴就会汇集成大油滴，出现流油现象。
