砂锅水晶猪皮冻做法大全
摘要【主料】(多人份)猪皮230克【辅料】八角2个辣椒2个葱1颗花椒1小把盐适量料酒适量姜1块水适量步骤1猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用
【主料】(多人份) 猪皮 230克 【辅料】 八角 2个 辣椒2个 葱 1颗 花椒 1小把 盐 适量 料酒 适量 姜 1块 水适量
步骤1 
猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
步骤2 
把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油
步骤3 
刮干净了
步骤4 
清洗下沾在猪皮上的猪毛
步骤5 
处理后的样子，无油无猪毛
步骤6 
切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等
步骤7 
坤博砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒
步骤8 
大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小时
步骤9 
加盐调味
步骤10 
熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些
步骤11 
由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、芝麻油调成料汁浇上面拌匀更有味，晶莹剔透，满满的胶原蛋白哦，要不要来一片。。。。。
