莲菜炒肉片做法大全
摘要【主料】2人份藕1截猪肉100克【辅料】黑木耳50克葱5克姜5克食盐1小勺生抽1小勺料酒1小勺淀粉1小勺味精2克植物油适量白醋少许步骤1准备1截九眼莲；横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可
【主料】2人份 藕1截 猪肉100克 【辅料】 黑木耳50克 葱5克 姜5克 食盐1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 淀粉1小勺 味精2克 植物油适量 白醋少许
步骤1 
准备1截九眼莲；横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口
步骤2 
肉片提前用葱姜丝、1小勺料酒、小半勺盐、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精抓腌一下；干木耳提前泡发好
步骤3 
旺火，油七成热时，倒入肉片，将肉片先行过油；当肉片变黄、展开时捞出备用
步骤4 
莲菜切片后，泡在清水中，防止氧化发黑；留少许底油，莲菜入油锅
步骤5 
立即烹进少许白醋，可以让莲菜发脆，不变色；倒入黑木耳
步骤6 
加入半勺食盐，翻炒几下；最后倒入炒好的肉片，炒匀（自始至终用旺火，动作要快速）
