自制过桥米线做法大全
摘要【主料】2人份米线300克豆腐皮半张（大）鱼豆腐30克油麦菜一棵黄豆芽150克鹌鹑蛋6个鱼丸30克蟹柳30克【辅料】小葱少量花椒油适量辣椒油适量浓汤宝2个水适量步骤1泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放
【主料】2人份 米线300克 豆腐皮半张（大） 鱼豆腐30克 油麦菜一棵 黄豆芽150克 鹌鹑蛋6个 鱼丸30克 蟹柳30克 【辅料】 小葱少量 花椒油适量 辣椒油适量 浓汤宝2个 水适量
步骤1 
泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它
步骤2 
备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件（可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材）
步骤3 
煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分
步骤4 
锅里烧水（多一点水），烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起
步骤5 
过冷水后，拌入少许香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），搅拌均匀
步骤6 
煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块
步骤7 
所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，最后滴上少许麻油和辣椒粉，齐活咯
步骤8 
盛出，就可以开吃啦
