西红柿烧豆腐做法大全
摘要【主料】2人份豆腐400克西红柿1个【辅料】葱1段蒜头2瓣盐1勺糖适量食用油适量步骤1北豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片,京葱切段,蒜头切粒,备用步骤2西红柿洗净切大块,备用步骤3炒锅加入适量的食用油,
【主料】2人份 豆腐400克 西红柿1个 【辅料】 葱1段 蒜头2瓣 盐1勺 糖适量 食用油适量
步骤1
北豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片,京葱切段,蒜头切粒,备用
步骤2
西红柿洗净切大块,备用
步骤3
炒锅加入适量的食用油,中火烧至开始冒烟,摆上豆腐
步骤4
煎至豆腐底部开始呈现金黄,撒上少许盐。▶煎制过程视炉温调整火候,可以中小火间隔着调整
步骤5
煎至用筷子可以翻面,再继续将另一面煎至金黄
步骤6
煎好的豆腐片,外酥里嫩,就这样直接吃口感就很好了,如果再配上一个蘸醋碟,就是家庭版的传说的普宁豆腐,可好吃了
步骤7
煎完豆腐的炒锅不用洗,直接加油烧热,用葱蒜爆香
步骤8
再加入准备好的西红柿
步骤9
翻炒至西红柿开始变软出汁
步骤10
加上清水烧开。▶水量控制在可以淹没豆腐即可,不够适时添加
步骤11
再加入盐、糖调味。▶先加盐、糖是为了给汤汁调味,才能更好地将味道浸润到豆腐里
步骤12
待汤汁较浓时,加入煎好的豆腐片
步骤13
让豆腐吸足西红柿的汤汁
步骤14
稍微收汁,撒上葱花即可出锅