家乡肉圆子做法大全
摘要【主料】3人份卷心菜1个绞肉300克葱1元【辅料】食盐适量番薯粉30克步骤1我这里7块钱肉，肉搅碎，一般是购买时就让老板给绞了。如果不嫌麻烦，可以自己买肉剁碎，我是去掉猪皮的。注意：最好用有肥也有瘦肉
【主料】3人份 卷心菜1个 绞肉300克 葱1元 【辅料】 食盐适量 番薯粉30克
步骤1 
我这里7块钱肉，肉搅碎，一般是购买时就让老板给绞了。如果不嫌麻烦，可以自己买肉剁碎，我是去掉猪皮的。注意：最好用有肥也有瘦肉的猪肉
步骤2 
包菜切、剁碎，包菜一个，可以全剁了，青菜多了也不碍事，一定不能肉多，不然就腻了
步骤3 
葱剁碎，如果喜欢葱味，可以放多点葱
步骤4 
把剁好的肉、包菜、葱放在一个大盆里，再加入适量盐，咸了就不好吃了。然后用手抓，抓均匀，原本过多的青菜，在抓了一会的时间里已经逐渐均匀了
步骤5 
再加入粉，注意这个粉最好是番薯粉之类的，我用的是家乡特别的粉，市面上买不到。再抓均匀，先不要一次加入太多粉，放一些粉，抓一下，差不多就行
步骤6 
用蒸的蒸笼，下面有孔的，最好垫几片青菜叶子，什么青菜都可以，最好叶片大的，把捏好的肉圆子一个一个放到蒸锅里
步骤7 
如果你加的粉已经很多了，菜里还很多水，捏不起圆来，你可以把肉圆子放入掌内把水挤出来一些，这样就可以把肉圆子弄圆了
步骤8 
捏好的肉圆子，不用捏太大
步骤9 
蒸锅里放够水，盖上盖子，蒸上15—20分钟左右。15分钟就可以用筷子插进肉圆子试试，如果不熟，就蒸到20分钟。就可以关火起锅了，不要蒸太久，不然肉老了不好吃
步骤10 
出锅的肉圆子
步骤11 
因光线不好，手机像素又太差，拍不出肉圆子好看的色泽，所以拿到阳台上特地拍了一张。好吃健康又不腻，有空可以试试
