鱼香肉末土豆泥做法大全

【主料】3人份 土豆180克 肉馅90克 郫县豆瓣酱1勺 【辅料】 玉米粒50克 豌豆粒60克 香葱2棵 蒜1瓣 白胡椒粉少许 黑胡椒碎适量 白糖1大勺 米醋1勺 生抽1勺 淀粉适量

步骤1

准备食材，玉米粒和豌豆粒煮熟

步骤2

土豆去皮切薄片

步骤3

放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟

步骤4

猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥

步骤5

香葱切碎粒

步骤6

蒜瓣切碎粒

步骤7

碗底入白糖加入米醋

步骤8

生抽和淀粉

步骤9

加入适量水调和均匀成碗汁

步骤10

成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥

步骤11

取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀

步骤12

小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧

步骤13

然后倒扣在盘中备用

步骤14

热锅凉油烧至4成热倒入肉馅

步骤15

炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味

步骤16

把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤17

然后烹料酒去腥和肉馅炒匀

步骤18

加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味

步骤19

倒入碗汁煮开

步骤20

看到汤汁稍微浓稠即可

步骤21

最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可