土豆杂菜饼做法大全

【主料】(多人份) 土豆（中等大小）3个 卷心菜叶2张 玉米、胡萝卜丁、青豆适量 洋葱（小）半个 中筋面粉约60克 【辅料】 盐5克 中筋面粉约60克 糖8克 黑胡椒粉1/2小勺 鸡蛋2个 牛奶（水）适量 玉米油约50克

步骤1

土豆洗净刨皮，切块蒸熟

步骤2

用压泥器或勺子压成泥

步骤3

卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分

步骤4

洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁

步骤5

下杂菜煸炒

步骤6

倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考

步骤7

鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球

步骤8

放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉

步骤9

放蛋液中滚一滚，沾满蛋液

步骤10

再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠

步骤11

平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平

步骤12

小火煎至两面金黄即可

步骤13

颜值差了点，可架不住好吃啊！