餐饮创业分析报告,为什么餐饮生意越来越难做了？

感谢邀请回答

我是天津绣娘做过餐饮公司的会计餐饮创业分析报告，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:

生意难做这是自古以来，每个做生意人的共同话题，亘古不变的。简单的说，如果生意好做，满大街都是开店经商，人人都可以是老板了。餐饮行业，用天津人的老话，这叫“勤行”，这就要求做餐饮行业生意的老板、创业者要比别的行业生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐饮生意的老板，在初期进入这个行业的时候，没有意识到这一点，盲目乐观的进入，后来感觉做餐饮生意很难做，这是正常的了。

对于那些有实力做餐饮生意者来讲，后来感觉做餐饮生意很难做。我想是当他们初做餐饮生意时，他们往往能做到精益求精，进最好的材料，雇佣或培养自己的专业的厨师，用心研发餐品。 这时会经历一段顾客络绎不绝的时段，有时会出现到了饭点餐厅门口就餐排队，下雨天依旧排队的火爆现象。我通过这么多年的观察，和亲身经历，这种大多数是因为顾客满意了餐饮店的口味，觉得好吃才来的。 但当外部经济好的时候，这些餐饮生意者有的就会非常心急，急着赚钱，急着省成本，就有可能不会坚持菜品传统方法，去花费大量时间研究一个菜品的制作，生意慢慢的下滑没有及时引起足够的重视，反而只是要求一个月要比一个月赚得多、一年要比一年分红高，这些就决定了，这些人认为餐饮生意越来越难做了，最后有可能餐饮生意真的是做不下去了。

现在很多人觉得餐饮生意越来越难做，只是看到的是外部因素，诸如房租、人员工资、原材料上涨，没有审视一下会不会是自己在经营上出来什么问题。我觉得想做好餐饮生意，修炼内功，真的很重要。