餐饮创业分析,想做餐饮生意，如何做市场调研？
我是一名会计师，专注专业与您共享财税智慧，助力企业和个人成长关于餐饮及其市场调研，结合一段管理经历谈谈几点看法，希望我的回答对您及正在餐饮创业的网友有所帮助和启发餐饮创业分析。
首先，餐饮是集加工、销售和服务性劳动于一体服务活动，我们印象中的餐饮有中餐、西餐和火锅，甚至路边的小摊摊和流动餐饮。
好多人认为请个厨子，租个屋子，买点必备品就马上可以开个馆子，想当然的做上了发财的“春秋大梦”。
诚然，经营中餐饮是一个很宽泛的，不知提问者做哪类餐饮?餐饮经营大体一样，不同的细分经营上有不同的打法。
第一、门庭若市，选好地段1、什么是好地段？
人气旺，流量大，有车位的地方就是好地方。
一般开店首选闹市附近，像商场或者购物中心，当然，具体现在哪里最好结合提供的具体服务。
2、互联网的时代，调研一个地段是否可以做餐饮，不是一件很难得事情。
当然，选择地段要做好长期的战略安排，同时，要关注成本与收益。
第二、选好食材，调好味道给消费者一个来吃的理由？
餐饮店到处都是，客户为什么选择您？ 那就是口味，消费者讲究性价比高。
良心企业会选择劲道的食材，服务好每一位到店的顾客。
第三、做好餐饮文化做餐饮只是简单的让用户填饱肚子？错
现代的餐饮不仅仅是填饱肚子，还要有点精神午餐，如：晒晒朋友圈。
好的餐饮，应当具备一定的文化元素，这样才和东家的有所差别。
当然，要根据自己餐饮特性来添加文化元素。比如：从店面装修、餐具上、用餐活动等都可以下功夫补上文化元素，让用户多年来记忆犹新。
第四、跟上消费者习惯1、经营管理需要思考：客户怎么找到我们？去哪里找？
2、互联网+餐馆，可以让懒人不出门吃上热腾腾的饭菜，实现了饭来张口的懒人梦。
3、利用好现在的潮流平台，让馆子与消费者零距离，当然，营运要注重用户反映的问题并及时加以改正。
餐饮红海里厮杀，拼的是口味与文化。
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餐饮创业为何如此受欢迎？
作为资深餐饮创业者来说这个问题分几点。第一，餐饮创业门槛低，现如今各种加盟，培训机构的广告，各种鼓吹年入百万的老店的广告遍地都是。吸引着大批年轻人的眼球，一句民以食为天让多少年轻人步入餐饮，殊不知一入餐饮深似海。特别是八零后马上步入中年，手里有一点积蓄，就想加盟个小店干餐饮。殊不知餐饮店的阵亡率比股市还高。没有餐饮经验，没有成本控制经验，没有品牌营销经验，没有餐饮管理经验，怎么可能经营好一家店，贸然进场，必定失败告终。第二，身边的神话店太多。经常听见别人说我们地方上哪哪店可忙了，一年能赚多少钱。去吃的口味一般，环境也差，可就是人多。我要开一家环境好一点的，味道好一点店肯定比他忙。所以很多抱着这种心情想法的人，出去参加培训，学习，甚至加盟。走了一大圈钱没少花，店开起来反而并不想预期的那么忙。老店忙有老店忙的道理，老店有大批的忠实客户，短时间是聚集不了太多忠实客户的。
餐饮创业应该如何精准定位？
能问出这个问题的可以说是真的在思考如何开好店的人。
而对于餐饮经营者而言，如何开一家成功的餐饮店，是我们都在追寻的问题。
我自己也是开了几家直营店，小张哥麻辣烫不知道有人听过没。
给你们分享下我自己的看法。
一般来说需要先找到餐饮店的定位，就如“我为了谁”和”我是谁”，首先明白我们开餐饮店的目的，然后就是我们开餐饮店为了谁，也是创业者首先弄懂的问题
如果在把这个问题细分的话，就会出现“产品定位、选址定位、客群定位、文化定位”四点的定位问题。
1. 产品定位
其实就是我们店内卖什么，其产品的特色优势是什么，我们的主打产品是什么，我们的价格是低端、中端、高端哪个层次，这个是需要最先弄明白的问题
2. 客群定位
非常重要的就该明确的是服务对象是谁，客群定位围绕着产品定位，如果我们餐饮店主卖的早点，所以我们就可以定义为你的顾客群体是上班族也可以是学生！而这不同的客户群体定位，也随之决定了在你日后的发展!
3. 选址定位
在当今的发展态势下，好酒不怕巷子深的理论已经被时代所摒弃，所以这时候你选择的商圈将决定你生意的好坏，选址定位是在产品定位和客群定位基础上建立的，所以在选址之前，首先要调查商圈有没有适合的人群。
提醒大家一句，选址定位时候千万不要盲目的跟风，不一定繁华的商圈是你依赖的地址，我们时候更加的要谨记我们将“为了谁”而去选址！（如果有对选址比较感兴趣的可以看看我其它回答，很详细）
4. 细节决定成败
做餐饮的都是与人打交道的，或许我们不能满足所有人的喜好口味，但是我们可以尽量去满足目标群体的想法，比如说店内的装修环境，提供到的服务这些都很重要。会进一步加深顾客对店铺的印象好感。被记住才能真正把品牌打出去。
我是小张哥，做麻辣烫八年有余，不懂的可以交流下
