烘焙创业书籍,烘焙方面的好书有哪些推荐？

自学烘焙的这几年里烘焙创业书籍，从小白一枚到蛋糕，面包信手拈来，走了许多弯路，也收获了很多知识。其实，不买书的话，你去下载个下厨房APP也可以的，想做什么甜点搜一下，讲解详细的优质配方真不少，多看看评论区，别人的实践经验值得你借鉴。看清楚制作步骤后，照着做，成功率很高的。但是，网上的配方一般只告诉你怎么做，而不告诉你为什么要这样做？所以，当你会做小饼干，烤小蛋糕之后，你收获的成就感可能会让你想了解的更多关于烘焙方面的知识，这时，多读书就好处多多了。简单归纳一下我看过的几本书，与你分享。

《跟着君之学烘焙》，这本书是针对家庭烘焙爱好者的，是一本综合性的入门书籍。从饼干讲起，蛋糕、面包，派等其它点心都有包含，图片较多，讲解详细，照着做，成功率高。不过需要注意的是，他的配方的最大的问题是含糖量高，除非你嗜甜，否则实践时一定要酌情减糖（我一般要减少1/3的糖）。

如果你想做面包，那一定要看《跟爱和自由一起做面包》这本书。作者从面包种类、基础知识到操作手法，讲解的详细全面。从小餐包到果蔬调理面包，从吐司到欧包，种类丰富，实操性很强。书里还有很多馅料的制作方法，适合制作各种小点心。

烘焙入门的话，有这两本书就足够了。

作为一个烘焙症候者，如果你想深入学习，建议读一读《学徒面包师》、《面包圣经》、《用科学方式了解甜点的为什么》、《法式甜点大全》等，你会发现甜点的世界无比美妙，学无止境！

热爱生活的你我，做自己喜欢的事，读书，烘焙，开心就好。欢迎关注，点赞，转发！

暗黑系烘焙小白，如何华丽逆袭？

烘焙小白可以先从简单的饼干类或小蛋糕做起，不要一开始就硬磕一些复杂的甜点。

以下是推荐的一些烘焙相关的书籍：

面包控不能错过的5本书，是时候提升自己的技术了！

:///i6595159390108516878/

面包爱好者 【入门+进阶】必入书籍重磅推荐！

:///i6494023981023101453/

那些不买就后悔的蛋糕书籍！

:///i6678836988319105547/

烘焙入门书有啥推荐的吗？

可以到我们学校实地了解学习烘焙技术的

专业介绍：

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；

西点烘焙培训：

包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；

六大优势：

理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学

师资力量

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。