蒸饺怎么和面,蒸饺如何和面才不干不硬？
摘要做蒸饺不干且皮不硬蒸饺怎么和面，具体做法如下，原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。调料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。做法：1、面粉放案板上加入开水
做蒸饺不干且皮不硬蒸饺怎么和面，具体做法如下，
原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
调料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
做法：
1、面粉放案板上加入开水420克，制和成烫面团，晾温待用。
2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅。
3、烫面团搓成条，揪成50克小剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，边缘捏紧成月牙形。
4、待蒸饺子上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
注意事项：要用开水和面，不能用温水，更不能用凉水。和面搓面前，双手稍微抹点油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不能成形了。
