韩小磊,香酥牛肉饼放酵母吗，怎么做？

香酥牛肉饼不用放酵母的韩小磊，做法也很简单的

食材明细

面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐。

1、将温开水倒入面粉中；和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；

2、 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；

3、 放入盒中再加盖饧上20分钟； 将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；

4、 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉； 顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；

5、取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；

6、 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；

7、 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边； 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；

8、 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；

9、 预热电饼铛，将上下双面刷层油； 放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，

10、中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。