粽子的五花肉怎么腌制,肉粽子的做法和配料是什么？

鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了粽子的五花肉怎么腌制！

下面是正宗嘉兴肉粽的制作视频，供你参考

接下来图文详细介绍用料和制作方法

主料

糯米1000克

白砂糖20克

精盐15克

老抽50克

辅料

五花肉600克

白砂糖7克

精盐7克

老抽15克

鸡精1克

白酒5克

步骤1

粽叶焯水至软，浸泡在水中

步骤2

五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）

步骤3

用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜

步骤4

糯米淘洗干净，水泡几小时后，晾干

步骤5

加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料

步骤6

两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉

步骤7

再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米

步骤8

用棉线扎紧粽子

步骤9

依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）

步骤10

压力70，保压90分钟

步骤11

解压后即可食用，也可焖1小时再食用

鲜肉粽子成品图

烹饪技巧

煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可