黄金蛋炒饭的做法,怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭？

黄金炒饭有好几种黄金蛋炒饭的做法，所谓黄金，黄即鸡蛋，米饭和鸡蛋绝对不会少。

有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭，或者再多加点肉糜阿，香葱等，视自己口味而定。

但地道的黄金炒饭应该是：

原料： 米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料： 葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

做法：

①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

Tips：

①想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

黄金蛋炒饭的做法是怎样的呢？

一、材料准备：剩米饭、辣椒、鸡蛋、油、盐、生抽 材料准备：剩米饭、辣椒、鸡蛋、油、盐、生抽。

二、做法步骤：

1、辣椒切碎备用，鸡蛋加少许盐打成蛋液。

2、先将辣椒炒出香味，盛出备用。

3、锅洗净烧热，不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来，将饭炒热。

4、紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭。

5、然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒，加入适量生抽炒匀。

6、最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可。