东北熏肉卷做法大全
摘要【主料】3人份豆腐皮200克猪肉馅250克【辅料】生抽2勺盐1/2勺姜1块五香粉1勺料酒1勺白糖1/2勺茶叶20克淀粉1勺香油5克水适量步骤1准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜步骤2肉馅里依次放入生抽
【主料】3人份 豆腐皮200克 猪肉馅250克 【辅料】 生抽2勺 盐1/2勺 姜1块 五香粉1勺 料酒1勺 白糖1/2勺 茶叶20克 淀粉1勺 香油5克 水适量
步骤1
准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜
步骤2
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲
步骤3
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻
步骤4
把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上
步骤5
将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了
步骤6
从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会。粘上
步骤7
用中火蒸15分钟取出
步骤8
蒸好的豆卷
步骤9
准备适量的干茶叶
步骤10
找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像我这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)
步骤11
然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上
步骤12
把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可
步骤13
5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用