醋蒜怎么腌制好吃,怎样腌制白色甜酸口的糖蒜？

首先感谢邀请醋蒜怎么腌制好吃！

每年的五六月份。是新鲜大蒜上市的季节。也是腌制糖蒜的最佳季节。糖蒜含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素以及人体所需的氨基酸。食用糖蒜。有预防感冒。杀菌消炎。治疗感染性疾病及驱虫的功效。

每年大蒜上市的季节。大蒜腌制糖蒜颜色为白色、成半透明状，口感酸甜。爽脆。我们家里每年都要买上大蒜腌制糖蒜。糖蒜好吃又开胃。酸甜脆，口感非常好。新鲜的大蒜腌制来口感比较好吃。我个人认为。紫皮大蒜要比白皮好。特别注意挑传大蒜的时候不要有伤疤的大蒜。防止在腌制的过程中变质。下面我分享一下怎样腌制白色酸甜可口的糖蒜。

配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。

第一步。将大蒜去外皮去掉。保留里面1一2层皮，用凉开水清洗干净。捞出放入筐中，大蒜头朝下，根朝上。帮主沥净水。

第二步。取一个盆。放入大蒜，撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制一晚上或10至12个小时。作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来。另一方面，能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿，这样能使口感好，更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上，帮助把水沥干净(，不要有水，防止在腌制的过程中变质。)。

第三步。取一个锅。放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开即可。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别，在配料的的时候，加上少量的酱油，生抽。我喜欢吃白色算，也就是大蒜的本色)。

第四步。取一个玻璃瓶，用热水洗净。晾干，不要能有水。放入大蒜。倒入糖蒜汁。一定要慢过大蒜。

第五步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上，密封20天以上即可食用。

温馨提示:在清洗腌糖蒜的过程中。不要沾生水和油，防止大蒜变质。

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