腊肉和什么一起炒好吃,青椒和腊肉一起如何制作更好吃?
谢谢邀答腊肉和什么一起炒好吃。
这个答案就是:必须能啊。
这些年,花儿坚持自己做美食,期间有个感慨,就是作为北方人,之前错过了很多好吃哒。虽然在餐厅里可以吃到正宗川菜、辣出眼泪的香菜和清爽淡雅的云南菜,不过只有自己喜欢下厨房,才结识了很多南方朋友,有机会吃到她们自己做的地道特色美食。
就像这几天,成都的好友寄来的2斤腊肉,好几年了,到了临近冬季,她都会从老家给我寄来几斤自己制作的腊肉。这些经过腌制再晾晒风干的食物,有着独特而诱人的味道,很有南方特色,经常是一家炒腊肉,整条街都飘出香味。一些北方人始终吃不惯腊肉的味道,就像我父母,说是腊肉的味道好怪。但爱吃的朋友,真是一段时间不吃就会馋。花儿也爱上了这种风味独特的美食,秋冬季除了朋友寄来的,自己也会买一些,炒上一盘或者做个煲仔饭,都喷香无比。
这次朋友也有告诉我,腊肉有个特别香的做法。北方不是土豆多么,把土豆切片煸炒后再和腊肉一起炒,放入一勺郫县豆瓣酱或者剁辣椒都可以,腊肉不放辣椒, 吃起来不过瘾,而且脆辣脆辣的青椒切段做配菜,无论是色泽还是口感,都会特别赞。看朋友发在朋友圈的图片,我就知道这个方子错不了,这不收到腊肉没几天,我就试着做了一盘,真是特别好吃。这里就赶紧和大家分享一下:
需要准备:
腊肉150克;土豆1个;青椒2个
剁辣椒2勺;蒜5瓣
食用油、生抽、糖、盐
做法:
1、腊肉放入开水中,煮20-25分钟。
2、腊肉煮好后,我会在温水里过一下,去掉渣子,再切成均匀的薄片。
3、蒜5瓣切片,尖椒两个去籽洗净切段,土豆一个对半切开后再切片,不要切的很薄,否则煸炒的时候很容易碎。切好后土豆片在水里浸泡一会儿,去掉淀粉,这样一会儿翻炒的时候就不容易粘锅了。
4、坐热油锅,放入适量食用油,先煸炒土豆片。煸炒的时候,一定勤翻炒,大概4分钟,土豆片变软,微带金黄。
5、这时候放入2大勺的剁辣椒和蒜片,再加入一勺料酒。
6、放入切好的腊肉,倒入一勺生抽,快速翻炒均匀。
7、倒入尖椒块,这时候根据口味,酌情放糖和盐,半分钟就可以出锅了。
8、如果人多的话,用砂锅盛放,在锅底铺上一层香芹,小火咕嘟着,土豆焦香松软,腊肉醇香入味,尖椒香辣脆口,真叫一个香。
竹笋和什么菜一块炒好吃?
苏东坡曾说:“宁可食无肉,不可居无竹”。
但他也说:“若想有肉又有竹,天天竹笋红烧肉“。
可见竹笋与红烧肉是多么的搭配!
竹笋营养价值高,含热量却是很低的,并且可以帮助吸除油脂,排出体外;所以爱美的减肥人士,要多吃竹笋哦;如果要吃肉,那就跟竹笋一起吃。
竹笋烧肉【准备食材】:
竹笋1个、五花肉2块
八角、姜片、冰糖3粒、大葱段
【做法】:
1、竹笋去皮,切成小块,放入热水中焯三分钟,捞出备用;
2、五花肉切成薄片;
3、热锅,放少许油,放入五花肉炒出油;
4、加入八角、姜片、葱段,冰糖一起翻炒均匀;
5、加一勺老抽继续翻炒均匀,至五花肉上色;
6、倒入前面焯过一次的竹笋块一起翻炒上色;
7、加入足够的水,大火煮开,小火慢炖至完全收汁即可。
炒好,盛出,装盘即可,洒少许葱花做装饰~
清新脆爽的竹笋吸入了猪肉的香气,油腻软烂的五花肉却被竹笋“折腾”得一点儿也不油腻。
吃竹笋,还是要浓墨重彩才给力!
这样的竹笋,你喜欢吃吗?
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