花菜炒腊肉做法大全
摘要【主料】菜花1颗腊肉1块【辅料】干辣椒5个大蒜4瓣生姜5克步骤1准备所需食材,将花菜掰成小朵,放入盐水中浸泡15分钟左右,然后准备其他佐料:干辣椒、生姜、大蒜都稍微切碎备用,腊肉焯水好后,切成大小适中
【主料】 菜花1颗 腊肉1块 【辅料】 干辣椒5个 大蒜4瓣 生姜5克
步骤1
准备所需食材,将花菜掰成小朵,放入盐水中浸泡15分钟左右,然后准备其他佐料:干辣椒、生姜、大蒜都稍微切碎备用,腊肉焯水好后,切成大小适中的薄片即可
步骤2
再次起锅,倒入适量清水,放入少许食盐和几滴食用油,大火煮沸后放入花菜,焯水至花菜变色即可捞出过凉水
步骤3
再次起锅,倒入少许食用油,加热至5分热后,倒入腊肉,开中小火煸炒
步骤4
然后倒入干辣椒、蒜末、姜末,稍微煸炒出香味,然后继续倒入1勺料酒,这样很好的去除腊肉的腥味,直至煸炒至料酒挥发干净即可
步骤5
紧接着倒入花菜了,继续大火煸炒1分钟左右,然后调入适量生抽和蚝油,翻炒均匀即可出锅了;注意调味请根据腊肉的味道进行调整,避免太咸或者太淡