魔芋怎么做,魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩?

2022-02-06 10:22:18 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要魔芋烧鸭是川菜中人们最喜欢的菜肴之一,做这道菜时要想魔芋吃起来比较嫩,就一定要掌握处理魔芋时的要领魔芋怎么做:第一步,将买回家的魔芋洗净切成大指母粗的条状。第二步,锅里加入凉水,将切好的魔芋放入锅中,

魔芋烧鸭是川菜中人们最喜欢的菜肴之一,做这道菜时要想魔芋吃起来比较嫩,就一定要掌握处理魔芋时的要领魔芋怎么做:

魔芋怎么做,魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩?

第一步,将买回家的魔芋洗净切成大指母粗的条状。

魔芋怎么做,魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩?

第二步,锅里加入凉水,将切好的魔芋放入锅中,水淹过魔芋即可,用大火烧开,烧开后就可以熄火。

魔芋怎么做,魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩?

第三步,将魔芋倒入洗菜盆里沥干水,在水龙头下用凉水冲洗一下,用一个大碗盛上凉水倒入煮了的魔芋浸泡备用。这样处理过后的魔芋跟鸭子一起烹饪的时候就会既入味又很嫩。你们是不是也是这样做的呢?

魔芋是怎么做的?(详细)?

将碱面用小半碗水化开,搅拌几下备用

1000g的清水加热到温热30度左右,一边倒魔芋粉,一边搅动,不停搅拌到水开

转小火,持续搅拌10分钟内,至魔芋糊粘稠。

慢慢倒入碱水,同时进行搅拌。碱水倒入锅后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠到稀再到粘稠,此时关火,盖锅盖焖15分钟

魔芋豆腐凝固在锅中加水及半勺醋,水沒过魔芋豆腐三厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,让魔芋豆腐与过分离

用小刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中火煮15分钟进一步硬化。

捞出来就可以 吃了,凉拌,炖菜都好吃,剩下的,放在凉白开里冷藏最好

新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐

准备材料:新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺

一、所有的食材准备好。

二、青红椒切末、大蒜切末,放入油锅炒香。

三、加入水,酱油,白糖,煮开后淋入香油,放凉即可。

四、魔芋洗干净,切成小正方形块。

五、放入开水锅中煮熟。

六、捞出沥干水。

七、将魔芋豆腐放入碗中,淋入提前做好的双椒汁,拌匀即可。

八、魔芋豆腐就完成了。

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