黑豆怎么吃最好,黑豆加什么一起吃效果比较好?

2022-02-06 14:20:18 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要营养师小糖来为大家解答黑豆怎么吃最好。黑豆是很多人都关注的养生食物,那么黑豆究竟有哪些营养价值,该怎么烹饪,与哪些食物搭配比较好呢?且听小糖娓娓道来。黑豆有哪些营养价值?1.高蛋白质:黑豆的蛋白质含量

营养师小糖来为大家解答黑豆怎么吃最好。黑豆是很多人都关注的养生食物,那么黑豆究竟有哪些营养价值,该怎么烹饪,与哪些食物搭配比较好呢?且听小糖娓娓道来。

黑豆怎么吃最好,黑豆加什么一起吃效果比较好?

黑豆怎么吃最好,黑豆加什么一起吃效果比较好?

黑豆有哪些营养价值?1.高蛋白质:黑豆的蛋白质含量高达36%,比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白,其氨基酸组成比例良好,易于人体吸收。

2.优质脂肪:黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸,能够调节胆固醇和甘油三酯水平,防止其在血管壁上沉积,尤其适合于三高和心血管疾病人群食用

3.丰富矿物质成分:其富含的钾可以调节血压,铁可以改善贫血,碘可预防甲状腺肿大。

4.植物性雌激素:黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素,能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症,对于骨质疏松也有防治作用。

5.低升糖指数:黑豆的升糖指数GI值为55,比我们常吃的白米饭要低得多,而膳食纤维含量又比较高,因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。

黑豆怎么吃好?

黑豆磨成粉可以蒸馒头吃,煮熟后可以做成凉拌菜,比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食,黑豆也可以用来打豆浆,黑豆还可以用来发豆芽,总之吃法多种多样。但要注意,黑豆在烹饪过程中一定要做熟,因为黑豆中含有抗胰蛋白酶,会影响到蛋白质的吸收。

黑豆与哪些食物搭配好?1.与海带搭配,活血祛湿,散风解毒。

2.与牛奶搭配,可促进维生素的吸收。

3.与鸡肉搭配,蛋白质互补,活血调经。

4.与橙子搭配,促进对无机盐的吸收。

5.与乌鸡搭配,蛋白质更全面好吸收。

6.与莲藕搭配,滋阴补虚、止血健胃。

希望小糖的回答能够帮到各位朋友们,觉得不错就点个赞吧,下期问答见!

黑豆的正确食用方法是什么?

黑豆的正确食用方法是什么?

黑豆的食用方法有很多,如可以磨粉做面食、煮食、做成豆浆等豆制品,也可和醋一起浸泡成醋泡黑豆食用。黑豆只要是新鲜不霉变的、清洁卫生的且是烹熟的黑豆,无论哪种食用方法都是可以的。

黑豆粉:可将生黑豆磨成粉做面食;或者先将黑豆炒熟,然后用机器打粉,用水冲服,适当地加入一些糖进行调味。 可煮食,炒食,炖汤,或作为菜品如黑豆豆芽烹熟食用。 可做成豆浆、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。 4.可醋泡黑豆,首先将黑豆洗干净,煮熟,将其放入米醋当中,黑豆与醋的比例约为5:1,存放一周后即可食用,但是每次不宜食用过多,多做为佐餐用。中医认为这种吃法具有良好的补肾功效。

虽然说黑豆营养丰富并且是补肾的佳品,但应食之有度,对于胃肠道消化功能障碍以及存在消化系统疾病的患者,食用黑豆可能会加重消化系统症状;同时,很多药物与黑豆当中的一些成分都会发生反应,所以在服药期间,尽量避免药物、黑豆同吃。需要注意的是,食用黑豆或黑豆制品需要煮熟烹熟,以免损害身体健康。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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