红烧鱼排做法大全
摘要【主料】2人份白鲢鱼骨1条【辅料】菜籽油4茶匙料酒适量豆瓣酱2茶匙胡椒粉1茶匙白糖1/3茶匙盐1/3茶匙鸡精1/3茶匙醋1/3茶匙大蒜1头小葱1根泡姜少讦泡海椒少讦花椒少讦芹菜少讦步骤1取尽鱼肉的鱼骨
【主料】2人份 白鲢鱼骨1条 【辅料】 菜籽油4茶匙 料酒适量 豆瓣酱2茶匙 胡椒粉1茶匙 白糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 鸡精1/3茶匙 醋1/3茶匙 大蒜1头 小葱1根 泡姜少讦 泡海椒少讦 花椒少讦 芹菜少讦
步骤1 
取尽鱼肉的鱼骨剁块，漂洗，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉抓匀
步骤2 
多油、烧至五六成热，下鱼骨
步骤3 
炸约两三分钟捞出
步骤4 
油烧至八九成热，倒入鱼骨复炸
步骤5 
炸匀便捞出
步骤6 
留底油，放豆瓣酱、泡姜粒、泡海椒粒、花椒、大蒜、白糖，小火炒出香味
步骤7 
下鱼骨翻炒
步骤8 
加清水，淹过鱼骨，放胡椒粉
步骤9 
大火烧沸，加盖、中火烧五六分钟
步骤10 
取盖，大火烧煮
步骤11 
烧至吐油，调中火
步骤12 
放葱段、芹菜尖翻炒
步骤13 
洒鸡精、淋醋，翻均匀即可
