没有打蛋器怎么将蛋清打发,没有打蛋器如何把蛋白打成泡沫？
你好没有打蛋器怎么将蛋清打发，我是彭烨文。非常高兴可以回答你的问题。
如果家里没有打蛋器的话，我建议可以用筷子，或者用赶紧的矿泉水瓶子，把下面剪开用来搅拌。
首先我们要把蛋清和蛋黄分开，然后用筷子，最好3支到5支或者剪过的矿泉水瓶子，然后我们要顺着一个方向打，里面先什么都不要放，特别是油和水，否则就打不出我们想要的效果。
然后我大概用了半个小时打到蛋清开始起泡沫，等有了泡沫之后，我们开始加半勺白糖继续顺着一个方向打，白糖我们要分2到3次放进去，不要一下全放了。
接着我们继续顺着一个方向打，这个时候已经很累了，但是一定要坚持，不能放弃，大概15分钟左右，蛋白开始变得光滑雪白，这个时候就是湿性泡发，我们用小勺子还会掉下来，这就说明我们还没有完全成功。
最后我们再继续顺着一个方向打，15分钟到20分钟左右，感觉慢慢的变得更干了，用小勺子再试一下，如果可以保持不掉下来，那么我们就成功了。
总结就是一定要坚持，可能十几二十分钟的时候我们就想要放弃了，这个时候我们一定要坚持下去，我们要相信一定可以成功，做人也是一样，一定要坚持到自己的极限，不要轻易放弃，加油吧，自己去试试，你也一定可以成功的！谢谢
电动打蛋器打发蛋清用几档
电动打蛋器打发蛋清用2档，手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小，是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。
电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。
蛋清用打蛋器为什么打不发
蛋清用打蛋器打不发的原因有：容器有积水，容器内有蛋液，打发动作也需要注意，温度过低，鸡蛋的质量也会影响打发程度等等。
电动打蛋器打不发蛋清，可能出现的问题如下，请一一仔细排查：
1.容器有积水，假若装盛的容器为不锈钢盆，需要要求无油无水。
2.打发蛋清，需要将蛋液和蛋清彻底分离，即容器内不应有蛋液，否则也会影响蛋清打发。
3.鸡蛋的质量也会影响打发程度，新鲜的鸡蛋和不新鲜的鸡蛋打发情况对比非常明显，新鲜鸡蛋超好打发，不新鲜的鸡蛋很难打发。
4.打发动作也需要注意，打的时候最好倾斜打蛋器让刀头有一半漏在蛋清外面，这样做是因为蛋清里面充满小小的细腻的气泡 ，倾斜着打发更容易打发。
5.假若上述情况都不存在，可以尝试取一个盆，装些温度在40度左右的温水，隔水打发，效果更好。
