百里香和迷迭香的区别,常用的烘焙原材料主要有哪些?

2022-02-05 11:55:56 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要烘焙原材料主要有百里香和迷迭香的区别:面粉:蛋糕和饼干多用低筋面粉,也可用一般家用普通面粉(中筋面粉)加一定比例玉米淀粉或者蒸熟,具体请自行搜索网帖(好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉)。玉米

烘焙原材料主要有百里香和迷迭香的区别:面粉:蛋糕和饼干多用低筋面粉,也可用一般家用普通面粉(中筋面粉)加一定比例玉米淀粉或者蒸熟,具体请自行搜索网帖(好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉)。玉米淀粉:一般家用玉米淀粉即可。黄油:也叫奶油,英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜,保存方便,但含反式脂肪酸,对健康不利,所以更推崇动物性黄油。绿茶粉:日本的抹茶粉口感最好。小苏打:食用小苏打。泡打粉:买无铝泡打粉。平时酌情使用,有说明时不要省略。酵母粉:家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉:一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉,打好后要过筛。塔塔粉:做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精:虽然很多配方提到没有可以不用,但还是很推荐使用。朗姆酒:分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好,香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒:做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡(espresso)使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片:做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉,吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别,请注意。巧克力:喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力,但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的,可以再买一些耐烤巧克力豆,用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝:按需购买。杏仁粉:马卡龙必备。杏仁片:做装饰蛋糕时使用。乳酪:一般做蛋糕使用奶油奶酪,按需切块,剩余的用保鲜膜包好,冰箱冷藏保存。因容易坏,建议买小块(100-250克)独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪,可买块状自己刨丝或者直接买刨好的,超市也有片状马苏里拉卖。装饰糖:按需购买。非必须。各种香料:按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼,百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素:分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖,但我对此持怀疑态度。

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下面这些花的花语是什么?

  荷兰芹:得胜
鼠尾草:花语:尊敬
★传说:
法国南部有句古谚:「家有鼠尾草,不用找医生。」
鼠尾草的药用价值,早在中古时期,即为世人所熟悉,在东方茶叶未
传入欧洲前,欧洲人便普遍冲泡鼠尾草来保健。
  希腊人、罗马人将鼠
尾草称为「神圣的药草」。
百里香 Thyme

花语:勇气
★传说:
古希腊有个传说,思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样,或
身上配带一株百里香,便意味著要寻找爱人,等待追求者的示爱。
  
害羞的男人,只要喝杯百里香茶,听说就能鼓起勇气,追求所爱。
  
迷迭香 rosemary

花语:恢复自信
★传说:
耶稣赐与迷迭香似晨间森林般清新的味道,它具有神的力量,所
以被遍植于教堂四周,又称「圣玛丽亚的玫瑰」。

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